BTC ra mắt mâm bánh siêu to

Phú Nhi xưa - một thôn cổ có từ cuối thế kỷ XIX thuộc huyện Quảng Oai trấn Sơn Tây nay thuộc phường Phú Thịnh, Thị xã Sơn Tây, Thành phố Hà Nội. Nơi có làng nghề truyền thống bánh tẻ Phú Nhi nổi tiếng. Được UBND thành phố Hà Nội công nhận là làng nghề bánh tẻ truyền thống năm 2007, đây cũng là Làng nghề đầu tiên tại thị xã Sơn Tây. Đó chính là niềm tự hào của người dân nơi đây khi đã gìn giữ và phát triển đặc sản của quê hương thành sản phẩm làng nghề bán được trên thị trường. Năm 2010, Làng nghề Phú Nhi đã được Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể "Bánh tẻ Phú Nhi".

Thực hiện Đề án 299 về “Hỗ trợ duy trì và phát triển làng nghề bánh tẻ Phú Nhi gắn với du lịch thị xã Sơn Tây, giai đoạn 2019 – 2021 định hướng đến năm 2025”; Nghị quyết số 11/NQ-HĐND ngày 17/7/2019 về “Hỗ trợ duy trì và phát triển làng nghề bánh tẻ Phú Nhi gắn với du lịch thị xã Sơn Tây, giai đoạn 2019 – 2021 định hướng đến năm 2025”, hiện có 17 hộ sản xuất bánh tẻ Phú Nhi được đầu tư cơ sở sản xuất, được sử dụng tem, nhãn sản phẩm nhằm quảng bá và phát triển thương hiệu Bánh tẻ Phú Nhi.17 hộ sản xuất bánh tẻ Phú Nhi được hỗ trợ 50 % chi phí trong việc ứng dụng máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất như tủ hấp bánh, máy thái thịt,máy thái mộc nhĩ, máy xay bột.2 hộ  được Thành phố Hà Nội công nhận sản phẩm bánh tẻ đạt sản phẩm OCOP 4 sao. UBND thị xã cũng triển khai xây lắp “Biển giới thiệu làng nghề Bánh tẻ Phú Nhi” tại địa điểm Bến xe Tĩnh, phường Phú Thịnh.

BTC chấm thi phần Khéo tay làm bánh

Hội thi diễn ra sôi nổi với sự tham gia của 9 đội đến từ các tổ dân phố Phú Nhi 1,2,3, Hồng Hậu, Đoàn thanh niên, Hội nông dân, Trường Mầm non, Tiểu học và THCS Phú Thịnh. Mỗi đội trải qua 3 phần thi: Khéo tay làm bánh với nguyên liệu được chuẩn bị trước; Lời chào hội thi, giới thiệu đội thi bằng hình thức sân khấu hóa, thơ ca, hò, vè; Bánh đẹp – bánh ngon, vớt bánh và chấm điểm trong đó bánh chín được vớt ra mâm, trình bày thêm hoa, gia vị để trang trí sao cho có tính thẩm mỹ và đẹp mắt.

Hội thi “Bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi” lần thứ 2 được tổ chức không chỉ nhằm bảo tồn, phát huy giá trị làng nghề truyền thống; nâng cao năng lực cho các cơ sở sản xuất bánh tẻ trong làng mà còn là nơi gặp gỡ, giao lưu giữa các hộ làm bánh trên địa bàn phường; quảng bá sản phầm bánh tẻ truyền thống từng bước đưa sản phẩm bánh tẻ Phú Nhi trở thành thương hiệu hàng hóa có sức cạnh tranh cao trên thị trường; thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh của làng nghề đem lại việc làm, thu nhập ổn định cho nhiều lao động góp phần phát triển kinh tế địa phương.  

BTC trao giải nhất cho đội thi Tổ dân phố Phú Nhi 2

Kết thúc hội thi, Ban tổ chức trao giải nhất cho đội thi đến từ Tổ dân phố Phú Nhi 2, 2 giải nhì cho đội thi Tổ dân phố Phú Nhi 3 và Tổ dân phố Hồng Hậu, đồng thời trao 3 giải ba và 3 giải khuyến khích cho các đội còn lại. Ngoài ra Ban tổ chức còn trao giải mâm bánh trang trí đẹp nhất và giải đội thi có màn chào hỏi ấn tượng nhất.

Mâm bánh siêu to được trưng bày tại hội thi

Ngoài ra, một món quà độc đáo đầy ý nghĩa của Làng nghề bánh tẻ Phú Nhi muốn gửi gắm tới nhân dân và các thực khách như 1 lời cảm ơn vì sự yêu mến và chung tay với làng nghề trong suốt thời gian qua.Trong ngày hội lớn, mâm bánh tẻ siêu to chưa từng có với trọng lượng lên tới gần 200 kg. Để làm ra mâm bánh đặc biệt này, đã phải huy động tới 20 người làm việc trong nhiều ngày. Phải chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu ngâm gạo, xay gạo, rửa lá dong, lá chuối khô, thái thịt, chọn rửa mộc nhĩ… Mặc dù có sự hỗ trợ máy móc nhưng các lực lượng thay phiên nhau đánh bột để tránh bị vón cục: 5 chiếc bánh to nhất có kích thước 90 cm, đường kính gần 20 cm. Bên cạnh chiếc bánh tẻ siêu to còn có 300 bánh tẻ nhỏ khác làm nền.

BTC trao chứng nhận đấu giá cho anh Nguyễn Tuấn Anh - phường Ngô Quyền

Nhân dịp này, Ban tổ chức đấu giá mâm bánh tẻ đạt giải nhất và mâm bánh siêu to được 40 triệu đồng, khách hàng trúng đấu giá là anh Nguyễn Tuấn Anh đến từ phường Ngô Quyền. Toàn bộ số tiền thu được từ đấu giá sẽ được dùng để hỗ trợ cho các hộ làm bánh có hoàn cảnh khó khăn, động viên các hộ tích cực gắn bó và phát huy nghề làm bánh tẻ truyền thống của địa phương./.  

PHẠM HẢO - THÀNH CHUNG

Phạm Hảo